Issues de variétés à chair très ferme et dense, les frites de potiron sont riches en pro-vitamine A ou bêta-carotène, utile au métabolisme du fer, à la santé des tissus, à la vision nocturne, au système immunitaire et à la croissance.
Elles contiennent aussi:
- du potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine)
- de la vitamine C
- de la vitamine B9
- des oligo-éléments et du manganèse
- des antioxydants (lutéine, zéaxanthine, bêta-criptoxanthine)
Bref, des frites qui vont vous changer de la pomme de terre!